viernes, enero 28, 2005

Sumo vegetales

...saliendo del programa de radio, me fuí directo a la escuela a darle una mano a Sumito para una cena que tendremos en su casa, somos trece personas: Eli y Gaby (con mi sobrinita Isabel); Héctor y Anaisa; Carlos Cesar y Naty; Laureano y Jeannette; Liselotte; Sumito y Sylvia; Efi y yo...
Eli y Gaby son vegetarianos, así que Sumito creó y pensó todos lo platos bajo ese esquema...
  • Sopa de tomate ahumado con hinojo y porccini.
  • Ensalada de queso feta, cebollas y pepinos marinados, alcachofas y kalamatas (aceitunas griegas).
  • Pimentones asados, rellenos de cous-cous sobre salsa de almendras picantes
  • Ratatouille con galletas de queso parmesano..
  • Manzanas horneadas con salsa de mapple, toronja, vainilla y estragón con lluvia de almendras y helado.

Si la comida (estoy muy seguro) y el vino (no estoy muy seguro) lo permiten, mañana muy temprano estaremos en la UCV haciendo nuestro examen de admisión para el curso de locución... salió hasta en verso !!!


jueves, enero 27, 2005

25 días hábiles !!!

Para formalizar la inscripción en el curso de locución, necesito mi título de bachiller, y el título de la universidad... el título de bachiller lo extravié y el de la universidad nunca lo tramité !!!
Ante semejante sinverguenzura, tuve que ir al colegio a buscar las notas y una copia del documento que se envió al Ministerio donde aparece el número de mi título...
Papeles bajo el brazo, me fuí a la Zona Educativa a la que corresponde mi colegio para certificar los documentos...
Para evitar tener que publicar la tragedia de la visita y molestarme de nuevo, sólo les puedo decir que no hay papel, no hay fotocopiadora, no hay sobres, no hay carpetas, no hay timbres fiscales...
Regresé hoy con todos los insumos necesarios y me entregaron un papel, picado con tijera, donde se especifica que se están tramitando los documentos...
Tiempo de espera 25 días hábiles !!!... y sin esos documentos, no puedo tramitar el título de la universidad y el curso de locución empieza el 19 de febrero...

Corriendo a la pre-inscripción

... ya he comentado, que una de las cosas que quiero hacer este año, es el curso de locución en la Escuela de Comunicación Social de la UCV, ya que desde finales del año pasado, estaba planificando con Laureano y Eli, el espacio que cada viernes ya empieza a escucharse en la 99.9FM dentro del programa La Radio Global.
Lo cierto es que Sumito también viene por el mismo camino, y decidimos irnos a la UCV a buscar la información...
Al llegar, nos dicen cuáles son los requerimientos e inmediatamente salimos "corriendo" al cajero a retirar el monto de la pre-inscripción y depositar de una vez... el cajero no sirve !!!
Vamos a otro banco "corriendo" fuera de la universidad... sí funciona y de vuelta "corriendo" al banco a depositar...
Planilla en mano, regresamos a la oficina de locución "corriendo"... faltaban 3 minutos para que cerraran y llenamos las planillas que hacían falta...
Así que se puede decir, que nuestra pre-inscripción se hizo literalmente "corriendo"

martes, enero 25, 2005

Los 15 años de Ivan

Nuevamente, y como comenté en post anteriores, Loscher hoy cumplió años... (extrañamente tiene la misma edad desde hace varios años atras).
Para esta (memorable) fecha, decidí prepararle a los (memorables) invitados una cena sencilla que tenía como entrada una ensalada de lechugas variadas con frutos secos y merey y de principal, un lomo de atún marinado en soya y sake cubierto de ajonjolí acompañado de un puré de papas aromatizado con wasabi... desde hace muchos años, tengo la mala fama de llegar tarde a todas partes... pero desde que me inicié en esto de la cocina, y con la empresa de catering los lapsos de retraso desaparecieron... ahora sólo llego tarde a mi casa !!!
Hoy (ayer) también inicié el curso de mes y medio de panadería (después tendré mes y medio de pastelería) y estaba como un niñito con un juego nuevo de científico toda la clase, mezclando ingredientes, amasando, estirando, bolenado y viendo cómo crecían nuestros panes dulces en el horno !!!
Estos tres meses que vienen, tienen un tinte de sobrepeso !!!

sábado, enero 22, 2005

Isabel´s Caracas City Tour

La gira caraqueña de mi sobrinita Isabel (junto con Eli y Gaby) incluía una presentación para mis tíos... así que con todo el placer del mundo, preparé con Efi un pequeño almuerzo-cena para ellos.
Después de levantarnos tarde, ya que Sylvia cumplió años ayer y el exceso de vino nos hizo dormir como bebes (vale decir que la fiesta y la picadera también estuvo riquísima), salí volando a comprar las cosas que me hacían falta...
A las 05:00pm ya estábamos en casa de mi tío Gustavo disfrutando de:
  • Tartaletas de quesos con espinacas
  • Pasta rellena de tomates secos con salsa de quesos y hongos
  • Pasta rellena de queso de cabra con salsa de tomates frescos y albahaca
  • Pasta rellena de auyama con mantequilla aromatizada de salvia y mejorana
Así, cada quién seleccionaba la pasta de su preferencia, y era todo más democrático... lo que terminó en platos con todos los tipos de pasta rellena acompañadas de sus salsas... el vino estaba muy bueno, pero Efi y yo decidimos regresar a casa y entregarnos a los brazos de DirecTV.

viernes, enero 21, 2005

Los viernes, por Éxitos 99.9FM

Hoy empecé el micro de radio, que cada viernes, a las dos y treinta y pico, saldrá al aire por éxitos 99.9FM dentro del espacio "La Radio Global"...
Estará enfocado a reseñar tips de cocina, técnicas, procedimientos, comentar de restaurantes, historia de los alimentos y platos que hoy día disfrutamos... será una conversación con Eli que durará aproximadamente cinco minutos...
No puedo negar, que me sentí un poco nervioso al entrar de nuevo al estudio... sólo es cuestión de tiempo para que me sienta "cómodo en casa"...
Durante dos años, tuve un programa de radio, en vivo, en Capital 91.5FM en Puerto La Cruz dedicado a música y noticias relacionadas llamado "Sin Licencia" donde colocaba todo tipo de música: a U2 con Carlos Vives, RadioHead con Ruben Blades, Zapato 3 con Pink Floyd, Los Amigos Invisibles con Molotov... ecléctico pues !

jueves, enero 20, 2005

"Pare de Sufrir"

... acabo de quitarme los zapatos, y mis pies acaban de darme las gracias !
Estoy regresando de la escuela, después del terminar el curso con Sumito "Cocina para una vida mejor"...
La primera parte, que se hizo el martes, incluía las siguientes recetas:
  • Omelette con Emmental
  • Ensalada con maní y wasabi
  • Crema de pimentón
  • Fideos celofán con cerdo caramelizado
  • Pollo relleno de deuxelle
  • Helado de yogurt con higos confitados
Hoy jueves terminamos la segunda, y última parte que incluían las recetas de:
  • Sandwich con crema de lentejas
  • Pez espada con salsa de dátiles
  • Lomito en polvo de merey
  • Linguini sobre crema de parmesano
  • Mousse de chocolate
Los cursos estuvieron muy simpáticos, motivadores y reflexivos, muy buena vibra con los asistentes... y escasos tropiezos en las cuatro horas que duró cada uno...
El sábado y domingo que viene, se repetirá el curso para otras 40 personas...
Agotado pero satisfecho !

miércoles, enero 19, 2005

Ayer es pasado mañana ??

Estos días que están por venir, parecen ser muy enredados...
Eli viene el jueves con Gaby a Caracas, para la presentación familiar de mi sobrinita Isabel, por lo que estaré preparando un almuerzo el sábado para tíos y primos... el domingo, en casa de unos amigos que será una "picadera" donde cada quién llevará su aporte... y el lunes Ivan estará de cumpleaños, por lo que haré una cena para el "petit comite"...
Ya tengo dos días cocinando para los cursos cortos de Sumito, uno que fue ayer martes y termina mañana jueves... y el otro que será el sábado y domingo de la semana que viene... también Sylvia está de cumpleaños este viernes así que será noche de comida y vino, éste último, requisito para poder cruzar la puerta...
Por cierto... qué día es hoy?

martes, enero 18, 2005

Caracas desde lo alto

El viernes, tuve la oportunidad de subir hasta la cima (un helipuerto) del décimo edificio más alto de Caracas... no habían vidrios, rejas, ni nada que intercediera entre la majestuosidad de la ciudad, el cielo encapotado, la brisa fresca, lo pequeño que somos entre tanto concreto y lo imponente de El Ávila.

lunes, enero 17, 2005

Amanda huele a Chocolate

Luego de una fugaz inspiración acompañada de una taza de café...y por esas cosas tecnológicas que a veces nos frustran esos destellos, el post de esta mañana no se publicó...
El cuento viene porque este fin de semana, Ivan y Laureano nos invitaron al hotel Aguamarina, en Higuerote... mientras disfrutábamos de un arroz a la marinera, el personal del hotel nos comentó de Amanda de García... sin terminar de comer, nos montamos en el carro y fuimos a visitarla.
Amanda tiene una fábrica de chocolates 100% casera en la vía que va de Higuerote a San José de Río Chico...
Un camino de tierra, entre plantaciones de cacao, desemboca en una bellísima casa a la que antes de tocar la puerta de madera, nos distrae un tinajero... tras la puerta, la más amable y dulce (como sus bombones) anfitriona nos recibe con una enorme sonrisa y un sentido del humor envidiable... Amanda trabaja con sus 2 hijas y su yerno.
Todo el proceso es manual y artesanal, las máquinas con las que procesan el cacao, son elaboradas a mano, por ellos mismos... a la pregunta de cómo seleccionaban cada grano para luego procesarlo, Amanda nos respondió: "la experiencia hijo... que no se compra en la farmacia".
Me llamó la atención "la computadora" que lleva el control del proceso de molienda... un ábaco, donde Amanda cuenta las 25 veces que debe pasar el producto por la máquina...
La impresión del material de empaque es elaborado en una impresora a color de alta resolución... los "carré" envueltos (cuadritos de chocolate) forman rompecabezas de las más espectaculares fotos de Venezuela, El polvo de cacao se empaca en bolsas cocidas a mano, que simulan sacos del producto... el licor es almacenado en vasijas de cerámica con formas del fruto, y producen más de 18 sabores diferentes de relleno para sus chocolates.
Amanda nos mostró orgullosa la foto del diario de Italia, donde aparece el Príncipe Carlos de Inglaterra realizando la clausura de Slow Food, y donde Amanda, sentada muy cerca, representaba a Venezuela, codeándese con otros 122 representates de igual número de países... que orgullo !!!
La fábrica se llama "Mis Poemas" (en honor a sus hijos) y elaboran bombones de fruta, frutos secos, polvo de cacao, té de cacao, licor de cacao... y experiencia de cacao !

miércoles, enero 12, 2005

El Blog de Loscher

En un post anterior, contaba de la cena que tuve hace unas noches atrás en "Peccato" y del comentario que le hice a Ivan de los blogs, de que abrí el mío y toda la explicación de rigor hasta donde mis conocimientos lo permitían... es decir, la computadora se enciende en el botón que dice "power".
Lo cierto es que Ivan Loscher ya tiene su blog en donde irá publicando, de manera tan particular, sus cuentos...
Desde hace meses, lo he escuchado contar las barbaridades que debe soportar al escuchar a sus hijos hablar de lo último que sucede en South Park... pues por allí ha comenzado.

Mi novia se volvio completamente loca...

... y no tengo nada más que decir al respecto...

martes, enero 11, 2005

un, dos, tres... catorce !!!

Un ritual desde hace varios años atras, es viajar a ver a U2 cada vez que se presentan en Miami... la fecha que se había pautado era el 1 de marzo de 2005... Eli e Ivan estuvieron comentando en el programa de radio, hoy en la tarde, lo que sería una noticia más que cierta...
"We've postponed the announcement of the tour because the routing is still being worked on," band manager Paul McGuinness said in a statement posted at U2's website on Thursday. "As soon as we get everything confirmed over the coming weeks, we'll let you know."
Tendremos que esperar...
Ya se nos anota una nueva pareja para el viaje... Sumito y Sylvia... por cierto, ya el Chef se registró en Veneblogs y estaremos enterados cuando actualice.
El viernes, alrededor de las 02:35pm estaré estrenando mi conversa en radio en 99.9FM, dentro del programa de Eli "La Radio Global"... así que mañana termino de pulir la producción.
Mañana a las 08:00am es mi primera clase con el Nivel I del turno de la mañana...

lunes, enero 10, 2005

Por fín las fotos !!!

Después de dar tantas vueltas, he colocado mi primera foto en el blog... es la más reciente foto para optar por la visa americana...
Ahora bien, abierta la cuenta en Flickr, qué sucede ??? tendría algo así como dos blogs ??? este, donde puedo colocar fotos desde la cuenta de Flickr y el de Flickr mesmo que se accesa a través del link bajo la foto ???
Por favor, un alma caritativa que me explique en qué me estoy metiendo !!!

Barbie en un camión 350

Temprano en la mañana, fui a El Hatillo a despedir a mi sobrinita (7 años) que regresa a España después de pasar las vacaciones de diciembre... llegó con una pequeña maletica de la Barbie y se regresa con un maletón que no cabe ni en un camión 350 con cabina reforzada... entre las cosas que viajarán con ella estaban paquetes de Harina PAN, Cocosette, Susy, Torontos, café El Peñón, etc... creo que no mandaron Frescolita, porque iban a llegar las latas batidas !!!
Después de buscar una "pata e´cabra" para forzar el cierre de la maleta, todo estuvo listo para que mis padres la llevaran al aeropuerto... no me imagino la cara de las aeromozas al ver a esa niña con ese maletón!!!
A las 02:00pm tuve mi primera clase como profesor de la materia de costos en el ICC... después de la introducción a los nuevos alumnos por parte de Liselotte, hice yo mi introducción a la materia y por supuesto, conocer a los que serán también mis nuevos alumnos...
Me hizo recordar mi primer día de clases... más perdido que Adán en el Día de las Madres... y conociendo nuevos espacios que al cabo de unos días, ya consideraba míos... hoy al llegar a la escuela se respiraba un aire que me hacía falta !!!

domingo, enero 09, 2005

Tengo sueño...

... anoche de nuevo me terminé acostando a las 05:00am... no por rumbear ni nada parecido, sino porque simplemente me desvelé...
El despertador empezó a sonar desde las 08:30am y yo en medio de mi sueño, le daba golpes al boton de "snooze" y no paraba de sonar a intervalos de 5 minutos...
A las 11:20am ya estaba en casa de Sumito para la reunión que teníamos pautada con Carlos Cesar, Natalia y Sylvia... un brunch siguiendo los lineamientos del "Proyecto Lenteja" que estaba excelente y luego un ¿vino? de mora que trajo Sumito de Mérida... el resumen de la reunión básicamente fue que este año pinta con exceso de trabajo y mucha presión !!!
Hace un rato que llegué de jugar bowling en el Humboldt con Pastel y Sergio... hicimos unas apuestas simbólicas y gané las lineas que jugamos y al final no tuve que pagar ni la cancha ni la cuenta... qué bien !
Tengo sueño... he dormido poco...

El año nuevo, se inicia mañana

... Luego de que cada quien regresara de sus vacaciones, y siendo este el primer fin de semana de estar todos juntos, nos fuimos anoche al restaurant "Peccato" (italiano), en el C.C. San Ignacio... Laureano y Jeannette, Ivan y María C. con una amiga, Efi y yo... la pasamos de lo mejor... lentejas de entrada, ravioli con pesto, ragú y quesos de principal y fresas de postre... tres botellas de vino...
Ya le he tomado más confianza al carro nuevo, todo es cuestión de tiempo para tomarle las nuevas medidas.
Le comenté anoche a Ivan del blog y ya esta mañana tenía el suyo, de manera que puede ir almacenando sus cuentos e historias... cuando tenga la dirección les aviso.
Mañana empieza, entre muchas otras cosas, la planificación del viaje a Miami para ver a u2 en marzo, buscar los documentos que requiere la universidad para mi acto de grado, hacer lo imposible para hacer el curso de locución, dejar el Fiat en el taller para dejarlo listo para su venta, preparar el material de promoción de la empresa de catering, la web personal... y el proyecto principal del que contaré luego.

sábado, enero 08, 2005

Las clases en el ICC

Hoy estuve en la tarde revisando de nuevo las guías que estaré usando para las clases de la materia de costos en el Instituto Culinario de Caracas... si bien es mi primera oportunidad en la que estaré dando clases, no es la primera oportunidad en la que me he tenido que enfrentar a una situación si se quiere similar.
Mientras estuve como propietario y Director General de ChurroMania por 7 años, tuve que cumplir muchos papeles: administración, ventas, mercadeo, joint venture con socios comerciales, entrenamiento a personal de oficina y tiendas, asistencia a franquiciados, importaciones, exportaciones, compras, diseño y arquitectura, logística nacional e internacional, etc.
El lunes a las 02:00pm empiezo con el grupo del Nivel I del turno de la tarde... y estoy un poco nervioso... pero feliz !
No sé quién está más loco, si Sumito por proponérmelo o yo por decirle que sí.

Chevrolet Optra 1.8

... aprendí hoy, después de horas navegando por la web, y tratando de entender eso de los templates, a cambiar ( y agregar) algunas cosas de la barra del blog...
Me falta agragar tags para un listado de mis blogs favoritos y los que leo con frecuencia... eso se lo preguntaré a Eva vía mail...
Por cierto, hoy como a las 07:00pm me entregaron mi carro nuevo... me parece que estoy manejando una gandola de 18 ruedas, después de tener desde el año 98 un Fiat Palio !!

jueves, enero 06, 2005

La "cochina" envidia (sana)

Después de publicar algunos post, me dí una vuelta por el Blog de Sumito... al ver semejante "comilona" que se desarrolla en Mérida no me queda más que cerrar este capítulo y ponerme a llorar !!!

Recibiendo el año en el Laboratorio

... no es que el 1 de enero haya estado fabricando alguna pócima extraña en un sótano, sino que a las 10:00am estaba en el Laboratorio del Centro Médico Anzoátegui haciéndome unos exámenes que arrojaron como resultado una "infección estomacal" que me puso a comer sólo pollo a la plancha, arroz blanco y plátano durante los siguientes cinco días... ya mañana termino mi coctel de medicinas y antibióticos.
Supongo que ese es el resultado de comer arepas de Reina Pepiada en "El Primo", empanadas de todo tipo en los kioskos del ferry, parrillas de mariscos, camarones, pescados, y todos aquellos excesos (sabrosos) que disfruto cada vez que voy a Puerto La Cruz.
Ya esta tarde, preparé al estómago comiendo una parrilla mixta con tajadas y queso que almorcé en "La Medianía" en la carretera de venida hacia Caracas...
Esta noche toca un sencillo sandwich con queso "guayemano" !!!

... donde Patricio

Así se llama un restaurant de sillas y mesas de plástico, techo de zinc, piso de cemento pulido, y un lavamanos para todos los comensales... debe tener como 24 mesas y algunas más para grupos grandes... estaba completamente lleno.
El sitio es realmente "playero" y no tiene la más mínima intención de algún lujo... pues allí me comí un par de catalanas (pescado) con arepa y ensalada aderezada con aceite y "vinagre de carretera", (como diría Sumito), que eran una maravilla... altamente recomendable, queda en Lechería, en la avenida Intercomunal, hacia el final de la vía que va hacia El Morro (cerca de Playa Cangrejo).


Regresando a casa

Estoy llegando de Puerto La Cruz, después de las vacaciones de Navidad y Año Nuevo... me sentía ya como cuando era niño, y salía de vacaciones en el colegio... quería regresar a clases, ver a mis compañeros, aprender cosas nuevas, jugar y disfrutar.
Pues así estoy ahora... deseando regresar al ICC !!!