Se inician los exámenes

Ayer lunes, a partir de las 07:30pm se desarrolló la Gala de las Franquicias en la Quinta Monteverde... un ambiente excelente para realizar la premiación que ofrece ProFranquicias a sus afiliados.

Una noche en la que tuve la oportunidad de reencontrarme con muchísimos amigos, clientes y proveedores ligados a ChurroMania y al negocio de franquicias en general.

Mi intención era estar un rato allí y luego ir al ICC para presenciar el examen final de cocina de Alexsandro y Vittorio... dos horas me tomó llegar a la puerta de salida, no me dejaban ir.

Al llegar a la escuela, ya estaban todos reunidos conversando y mucho más relajados luego de la evaluación por parte del jurado.

El menú que prepararon fue:

• Raviolli de jamón serrano relleno de ricotta y espinaca, sobre crosttini de aceitunas y tomillo.
• Ceviche de langostinos, sobre batonnet de pepino, suprema de naranja y coulis de durazno.
• Ensalada de setas con fondue de queso parmesano y coulis de albahaca.
• Carre de cordero con risotto de hinojo y hoja frita de rúgula.
• Pannacotta de vainilla y chocolate, con salsa de regaliz y reducción de marsala.

Me hubiese encantado estar allí para ver cómo resolvían todas las situaciones que se presentaron durante el examen...